ब्रेड पिझ्झा विथ 'सो टेस्टी मसाला'
        मेरी छोटी बहन का लडका होस्टेल में रहकर पढाई कर रहा हैं। शनिचर के दिन कॉलिज छुटतें ही वो सीधा मेरे यहाँ आया और आते ही बोला,"मौसी बहुत भूख लगी हैं।" मैने ही मज़ाक में कहा,"कितनी, एक किलो या दो किलो!" और वो हँसकर बोला, "क्या मौसी, तू भी मेरा मज़ाक उडाती हैं। तू मुझे पहले खाने को दे। मेरे पेट में चुहें दौड रहें हैं।" क्या! चुहें दौड रहे हैं तो खाना नहीं खाते बिल्ली को बुलातें हैं। मै हँसने लगी तो वो चिड़ गया। अब उसे ज्यादा सताना अच्छा नहीं यह सोचकर मैने उसे कहा, "तू मुँह हाथ धोकर आ तब तक मैं तेरे लिए प्लेट लगाती हूँ। ए मौसी आज क्या हैं स्पेशल?
स्पेशल बिशल कुछ नहीं हैं, करेले की सब्जी और रोटी हैं।
ए मौसी, तुझे पता था मैं आनेवाला हूँ फिर भी करेले की सब्जी बनायी, नहीं, तू झूठ बोल रहीं हैं। मुझे पता हैं, तुमने कुछ ना कुछ तो बनाया हैं।
ठीक हैं, तू फ्रेश हो जा, मैं खाना लगाती हूँ। मैने सोचा, अब इसे दो मिनट में बननेवाली चटपटी और हेल्दी डीश बनानी हैं तो झट से बननेवाला ब्रेड पिझ्झा ही बनाते हैं वो भी 'सो टेस्टी मसाला' का अलग स्वादवाला।
ब्रेड पिझ्झा बनाने के लिए सामग्री चाहिए,

सामग्रीः ब्रेड की चार स्लाईस, एक प्याज़, एक टमाटर, एक सिमला मिर्च, अंकुरीत दानें(मटकी, मूँग,मसूर), दो टेबल स्पून बटर, चीज (अपने हिसाब से लिजिये), दो टेबल स्पून टोमॅटो सॉस, नमक स्वादानुसार, एक 'सो टेस्टी मसाला' सँशे।

ब्रेड पिझ्झा बनाने की विधीः
१) प्याज़ छिलकर बारीक टुकड़ो में काटिये।
२) टमाटर धोईये और बारीक टुकडों में काटिये।
३) सिमला मिर्च धोईये और बारीक टुकड़ो में काटिये।
४) कटा हुआ प्याज़, टमाटर, सिमला मिर्च, अंकुरीत दानें, नमक एक बाऊल में डालिये और मिक्स किजिये।
५) मिक्स किये हुए प्याज़, टमाटर, सिमला मिर्च, अंकुरीत दानें, नमक के साथ टोमॅटो सॉस डालिये और मिक्स किजिये।
६) ब्रेड की स्लाईस पर बाऊल में बनाया हुआ मिश्रण फैला दिजिये।
७) गँस ऑन किजिये और तवा या पँन रखिये।
८) गर्म तवे पर थोडासा बटर डालिये और उसपर ब्रेड की मिश्रण लगायी हुयी ब्रेड की स्लाईस रखिये और उस पर चीज कद्दूकस कर के डालिये।

९) ब्रेड की स्लाईस के ऊपर ढक्कन रखिये और एक मिनट तक धीमी आँच पर सेकीये।
१०) ढक्कन उठाईये और ब्रेड पिझ्झा प्लेट में निकालिये।
११) गरमागरम ब्रेड पिझ्झा के ऊपर 'सो टेस्टी मसाला' छिड़किये और चार टुकड़ो में ब्रेड पिझ्झा को काटिये।

१२) गरमागरम ब्रेड पिझ्झा के पिघले हुए चीज के साथ 'सो टेस्टी मसाला' का लाजवाब स्वाद खानें को चार चाँद लगा देता हैं।
         मुँह हाथ धोकर मेरा भतिजा टेबल पर रखा हुआ ब्रेड पिझ्झा देखकर खुशी से चिल्लाया, "ए मौसी यू आर अ ग्रेट! आप को कैसे पता चला की आज मैं पिझ्झा खानें का मन ही मन सोच रहा था।" बेटे कब क्या चाहिए, यह माँ ही जानती हैं। चल पहले खा ले, बाद में बातें करेंगे।
भतिजे ने ब्रेड पिझ्झा की बाईट मुँह में डालते ही बोला, "ए मौसी, आज पिझ्झा की टेस्ट तो अलग ही हैं, क्या डाला हैं आप ने।"
"तुझे अच्छी लगी टेस्ट।"
"अच्छी नहीं, बहुत ही अच्छी लगी। बता ना क्या डाला हैं।"
अरे पगले, हमेशा बनाती हूँ वही पिझ्झा हैं बस् मैने ऊपर से '
सो टेस्टी मसाला' छिडकाया हैं। हैं ना कमाल 'सो टेस्टी मसाला' का!"
हाँ मौसी, बहुत ही बढ़ीयाँ टेस्ट हैं।

टीपः पिझ्झा बनाते समय नमक की मात्रा ध्यान में रखिये क्योंकी सब्जीयों मे नमक डालते समय सॉस, बटर,चीज और ब्रेड में भी नमक रहता हैं यह ध्यान में रखिये।
©ज्योत्स्ना पाटील