सो टेस्टी मेथी सँडविच
         'सो टेस्टी मेथी चिला' की रेसिपी पढ़कर बहुत सारे पाठकों ने और सहेलियों ने कहा, "मेथी की सब्जी के अलावा भी कुछ अलग तरीकें से मेथी की रेसिपी पढ़कर हमें अच्छा लगा। बच्चे मेथी खाना पसंद नहीं करते, ऐसा बहुत सारी महिलाओं ने कहा, मेथी से और कुछ रेसिपी हो तो पोस्ट किजिये।
           घर के बड़े लोग मेथी की सब्जी चाव से खाते हैं और बच्चे मेथी की सब्जी का नाम सुनते ही नखरें करने लगते हैं। बारीश का मौसम हैं और बाजार में मेथी सस्ते दाम में मिलती है इसलिए बहुत सारी बहनों को मेथी की हटके रेसिपी बनानी है, तो चलिए आज ऐसा कुछ बनातें हैं की बच्चे बार बार कहेंगे,"मम्मी भूख लगी हैं, सो टेस्टी मेथी सँडविच बनाओ।
            आज मेथी की सब्जी से 'सो टेस्टी मेथी सँडविच बनाते है।
सो टेस्टी मेथी सँडविच बनाने के लिए सामग्री चाहिए,
सामग्रीः

चार ब्रेड की स्लाईस, दो आलू, एक प्याज़, एक अदरक का छोटासा टुकड़ा, पाँच-छह् लहसून की कलियाँ, एक कटोरी मेथी, दो हरी मिर्च, एक टी स्पून हल्दी, एक टी स्पून हल्दी।नमक स्वादानुसार, दो टेबल स्पून तेल।

सो टेस्टी मेथी सँडविच बनाने की विधी,
विधीः
१) मेथी की सब्जी धोईये और काटिये।
२) आलू उबाल लिजिये और छिलिये।
३) आलू छिलकर मँश किजिये।
४) प्याज़ को छिलिये और बारीक टुकड़ो में काटिये।
५) अदरक, लहसून और हरी मिर्च की पेस्ट बनाईये।
६) गँसपर कडाही रखिये और गर्म किजिये।
७) कडाही गर्म होते ही तेल डालिये।
८) तेल में प्याज़ डालिये और गोल्डन ब्राऊन होने तक भूनिये।
९) प्याज़ सुनहरा होने पर अदरक, लहसून और मिर्च की पेस्ट डालिये।
१०) अदरक, लहसून और हरी मिर्च की पेस्ट भूनने पर हल्दी पाउडर और मेथी डालिये और भूनिये।
११) मेथी अच्छे से भूनने पर गँस बंद किजिये और मँश किया हुआ आलू डालिये और अच्छे से मिक्स किजिये।

१२) मेथी, आलू के मिश्रण में नमक डालिये और अच्छे से मिक्स किजिये
१३) ब्रेड को एक तरफ से थोडासा पानी लगाईये।
१४) पानी लगाए हुए ब्रेड की स्लाईस पर मेथी आलू का मिश्रण लगाईये और ऊपर से एक ब्रेड की स्लाईस रखिये।
१५) स्टफिंग भरी हुयी ब्रेड की स्लाईस गर्म तवेपर तेल डालिये और सेकीये या मायक्रोवेव्ह में बेक किजिये या सँडविच मेकर में रखकर पकाईये।
१६) तवेपर रखा हुआ सँडविच दोनों तरफ़ से सेकीये और सर्व्हिंग प्लेट में सर्व्ह किजिये।

१७) सँडविच को दो या चार टुकड़ो में काटिये और सो टेस्टी मसाला छिडकिये।
           सो टेस्टी मसाला छिडकते ही सँडविच का स्वाद बढ़ जाता हैं और मेथी का कड़वापन सो टेस्टी में बदल जाता है और सभी सो टेस्टी मेथी सँडविच पर टूट पडते है।

टिपः सो टेस्टी मेथी सँडविच में आप चीज, खिरा कद्दुकस कर के डालिये और सँडविच का स्वाद सो टेस्टी मसाला के साथ और भी बढाईये।
©ज्योत्स्ना पाटील.